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2013年02月20日

板長 ラジオ出演のお知らせ エフエムびざん79,1MHz

Blogを更新する前日には、
必ず雪の降が舞うのは、単なる偶然でしょうか?

さて、前回ご案内いたしました、
割烹・居酒屋「風雅」の新メニューである
わかめのしゃぶしゃぶ。

まさに今が旬の鳴門の特産物を、
「是非とも、多くの方々にお召し上がりいただきたい」
という想いを、直接お伝えしたいという想いがあり、
風雅板長の寺山(てらやま)自らが、
ラジオへの出演をさせていただくこととなりました!!

今回は、雪の降る中、
取材にいらしてくださいました
エフエムびざん(79.1MHz)の
パーソナリティーである、西原さまと
真剣に打ち合わせをしている
板長の様子をご覧いただくとともに、
放送予定日、ならびに時間のご案内をさせていただきます。

2013 2 19 Itacho.jpg

放送日:2013年2月25日(月)
放送局:エフエムびざん 79.1MHz
番組名:B・B Café(午後2時スタート)
出演枠:3時15分頃より「はらにしが食うのコーナーにて

鳴門のわかめの美味しさはもちろん、
板長の人柄なども
少し知っていただける内容になっているかと思います。

近くにラジオがないとおっしゃる方や、
電波受信圏外にお住まいのお客様も、
PCと、インターネット接続環境があれば、
サイマル放送で番組を聴くことが可能です。
また、スマートフォンのアプリケーションをダウンロードすれば、
いつでもラジオを聴くことができます!

サイマル放送へのリンクがある
エフエムびざんのHPのトップページはこちらです。

来週25日月曜日の午後3時、
おやつのお供に、
エフエムびざんへのチューンイン!を
お待ち申し上げております。


2013年01月29日

鳴門の旬の味

毎日寒い日が続いていますね。
ここ鳴門でも、昨日は雪がちらついて、
寒い一日となりました。

そんな冷たい今の時期、
鳴門海峡の潮にもまれながらも、
大きく、美味しくなっているわかめ
なんでも、寒さがより成長を促すということで、
今年は太くて美しいわかめになっているそうです!

そんな旬のわかめを、皆様に味わっていただくべく、
新たに「鳴門鯛とわかめのしゃぶしゃぶ」を
ご用意いたしました!
鳴門鯛わかめしゃぶしゃぶ1.JPG
旬のわかめと鳴門鯛を、
シンプルなしゃぶしゃぶでお召し上がりいただくことで、
よりその旨さを知っていただけると確信しております。

生のわかめをご覧になったことのない方は、
茶色がかった色に驚かれるかもしれません。
それが、“しゃぶ”っとした瞬間に鮮やかなグリーンに早変わりするのを、
目でも楽しんでいただければと思います。

鳴門鯛から出るうま味と相まって、
しゃぶしゃぶするごとに、味わいも深みを増していきます。

料金は、一皿580円。

今年は、旬の鳴門わかめを
「風雅」でしゃぶしゃぶしてみませんか?

鳴門鯛わかめしゃぶしゃぶ2.JPG


2013年01月15日

今年の恵方は「南南東」です。

割烹・居酒屋「風雅」は、
今年も恵方巻きのご予約を承っております!

「恵方」とはその年の干支によって定められた
最も良いとされる方角の事。

節分に、その方角に居る神様に向け、
お願い事をしながら無言で巻き寿司を食べる事で
福が来ると言われています。

「風雅」特製の恵方巻は、
板長が、一本一本心と福をこめて手作りしております。
是非ご賞味くださいませ!

ご予約、お問い合わせは、
ホテルアド・イン鳴門のフロントまで。
088-685-1115
ご予約お待ち致しております。

恵方巻き 案内.jpg




2010年03月19日

お花見弁当

春三月・花便りが気になる今日この頃です。
鳴門のビジネスホテル、ホテルアド・イン鳴門の和食処“風雅” では、今年も「お花見弁当」のご予約を承ります。

花見弁当.JPG

詳しくは、こちらから: お花見弁当.pdf

2008年08月23日

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いつもご利用ありがとうございます。

8月16日にチラシを新聞折り込みにて配布させていただきました。

皆様方からの反響の大きさにびっくりしております。

9月・10月のご予約もいただき誠にありがとうございます。

まだ、チラシをご覧になられていない方へこちらに添付させていただきました。クリックするとチラシがそのまま見れるなるようになっております。

ご覧いただき、一度ご検討いただければと存じます。

こちらをクリック!
↓↓↓↓↓↓
チラシ表

チラシ裏

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2008年08月05日

【板長の一押し】上穴子天丼 1,000円

白煮にした穴子をまるごとカリッと!

第二の鳴門丼。

人気急上昇中です!


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2008年08月04日

【人気ランチメニュー】日替わり・お造り定食 950円

お昼のみのご提供となります。

板長のサービス品です。

コーヒー付きです。

本当によく出ています。


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2008年08月02日

【女性に大人気のお寿司】手まり寿司 800円

ランチにいかがですか?

少しアレンジしてかわいらしく作ってみました。

評判は上々です。

是非、一度お召し上がりくださいませ。


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ラベル:手まり寿司

【出前特急便】味わい寿司 5〜6人前 7,500円〜(ご予算に合わせてお作りいたします)

出前やっています。

ご予算に合わせて作らせていただきます。

内容もご希望をおっしゃってくださいませ。

ご注文はこちらからどうぞ・・・
  
  ↓↓↓↓↓↓

TEL0120−459−885(四国ーはやい です)


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ラベル:寿司 出前

2008年08月01日

【板長の力作】松花堂 2,600円

やはり人気は、松花堂弁当!

コース料理が苦手な方、会議や大切な人と大満足していただけます。

いつも大満足していただき、誠にありがとうございます。

お嫌いなもの、食べれないものなどお気軽に申しつけ下さいませ。

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ラベル:松花堂

2008年07月31日

【板長の自信作】鯛の姿造り 5〜6人前

鳴門の沖で揚がった新鮮な鯛をそのまま調理。

新鮮ゆえに口に入れた時のコリコリ感がたまりません。会席・会合に花を添える姿造りはいかがですか。


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【絶品】はまちのカマ塩焼き 650円

忘れていた昔を思い出す味・ボリューム大満足!

ご家庭ではなかなかこの味が出せないとおっしゃいます。

丁寧に昔ながらの調理方法で作っております。

お店の味!

ご堪能して帰って下さい。

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2008年07月30日

【鳴門で腕をふるう板長紹介】割烹居酒屋“風雅”板長:寺山泰志 

割烹居酒屋“風雅”板長:寺山泰志 39歳

若くして、ホテル アド・イン鳴門 和食部門を任される。最近の飲食業界は、イメージばかりを追い求め、技術の無さをマニュアルでカバー(誤魔化)し、確かな食材を熟練の技術で調理している店が少ない・・と、心底嘆く。
修行を物語る“日本調理師連合会”からの「師範」を委嘱された喜びと、その責任を、「地産地消」の料理にぶっつける!


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ラベル:鳴門 板長

【女性に大人気】姫膳 1,580円 

女性向けのヘルシーメニューです。

かつ男性にも大人気!?

豆腐料理が癖になります。

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ラベル:女性 人気

2008年07月29日

【人気沸騰中!】さば棒寿司 1本1,200円 お持ち帰りできます

これが当店人気のさばの棒寿司です。

店内で召し上がっていただいて結構ですし、

お持ち帰りもできます。

鯖の厚みが違います。

ごはんとサバの暑さが同じくらい?

それくらいのボリューム感があります。

ホテル・アドイン鳴門へお泊りの方へは、お部屋で召し上がっていただくこともできます。

是非、一度ご賞味下さい。

板長の自信作です。

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ラベル:さば棒寿司

2008年07月26日

名物!鳴門丼 1,200円 いかがですか?

当店の大人気メニューです。
お越しになる前にお電話でご予約いただけましたら幸いです。
それくらい人気があり、食材を調達するのに苦労しています。

鳴門の芋を詰め込んだあっさりした丼ぶりに仕上げました。
一押しの一品です。
具材は、鯛・穴子・鳴門金時芋・レンコン・地鶏卵・若布 など

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ラベル:名物 鳴門丼
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